1. نسخن الزيت في مقلاة كبيرة.
2. نقلّب قطع الدجاج على دفعات لتصبح بلون بني ذهبي من الجانبين. نضعها على جاط فرن ونتركها جانباً.
3. نقلّب الفطر والبصل والثوم في نفس المقلاة حتى حتى يصبح الفطر طرياً.
4. نضيف مرق الدجاج والخل ونغلي المزيج.
5. نضيف البندورة والحبق والسكر مع التحريك.
6. نسكب الصلصة فوق الدجاج، نغطيها بورق الألمنيوم ونطهوها لمدة ساعة في فرن مسخن مسبقاً للدرجة  180 مئوية.
7. ننقع الأنشوفة في الحليب لمدة 5 دقائق ونصفيها.
8. بعد الطهي لمدة ساعة نخرج الدجاج من الجاط ونضعه على طبق التقديم.
9. نصب الصلصة في طنجرة ونغليها لمدة دقيقة.
10. نخفف النار ونضيف الأنشوفة والزيتون والبقدونس مع التحريك. نطهو المزيج لمدة دقيقة ثم نسكبه فوق الدجاج.

فائدة: هذا الطبق يمكن أن يقدم مع المعكرونة أو الأرز حسب الرغبة.