1. في خلاط نخلط لحم ديك الحبش مع الثوم و2 ملعقة طعام من زيت الزيتون إلى أن يصبح المزيج بقوام المعجون الناعم.
2. نسخن بقية زيت الزيتون (2 ملعقة طعام) في طنجرة كبيرة، ثم نضيف معجون اللحم ونطهوه لمدة 4 دقيقة تقريباً.
3. نضيف البصل ونطهو إلى أن يصبح طرياً، لمدة 3 دقيقة تقريباً.
4. نضيف البطاطس ونطهوها لمدة 3 دقيقة أخرى إلى أن تبدأ بالالتصاق في قعر الطنجرة.
5. ندفع الخضار في الطنجرة إلى الحواف بحيث نشكل حفرة في الوسط ثم نضيف معجون الطماطم في الحفرة ونحرك لمدة 2 دقيقة.
6. نرجع الخضار إلى الوسط ونحرك جيداً بحيث تتغطى المكونات بمعجون الطماطم.
7. نضيف الماء وأوراق الغار والجزر والكرفس والكوسا والملفوف والسلق والملح والفاصولياء ثم نغلي الخليط ببطء. نغطي الطنجرة ونترك المزيج يطهى لمدة ساعة وربع إلى أن تصبح الخضار طرية.
8. في هذه الأثناء نطهو المعكرونة في ماء مملح يغلي، ثم نضيفها إلى الحساء مباشرةً قبل التقديم.

فائدة: يمكن تجميد هذا الحساء حتى ثلاثة أشهر.