شوربات
شوربة البطاطس والكراث
Cooking
40 دقيقة
Preparation
20 دقيقة
Servings
6
Ingredients
- ½ كغ كراث منظف ومقطع شرائح بسماكة ½ سم
- ½ كغ بطاطس مقشرة ومصفاة ومقطعة قطعاً بقياس 1سم
- 850 مل (½3 كوب) ماء
- 2 ملعقة صغيرتان ملح
- 1 ورقة غار
- ¾ ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف
- ¾ ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون (أو أسود)
- ½1 ملعقة طعام زيت زيتون بكر ممتاز
- 1 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا
- 350 مل (½1 كوب) مرق دجاج
- 250 مل (1 كوب) كريما طازجة كثيفة
- 250 مل (1 كوب) حليب
- 2 ملعقة طعام بصل أخضر مفروم
Preparation
- نضع نصف مقدار الكراث وكامل مقدار البطاطس وكذلك الماء والملح والأوريغانو والزعتر والفلفل و ورقة الغار والأعشاب والبهارات في طنجرة على نار متوسطة.
- بينما تنضج البطاطس،نقلي ما تبقى من البراصيا بزيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة لـ10-15 دقيقة مع التحريك.
- نضيف صلصة الصويا إلى البراصيا بعد أن يتحمر، يجب الحرص على ألا يصبح جافاً وهشاً أو بلون أسود. نتابع الطهو برفق حتى يأخذ الكراث لون الكراميل بشكل متجانس.
- نضيف مرق الدجاج إلى البراصيا ونسكب هذا الخليط بحذر في طنجرة البطاطس.
- عندما تصبح البطاطس طرية وسهلة التفتت، نرفع الطنجرة عن النار ونخرج منها ورقة الغار ثم نهرس الحساء باستخدام خلاط كهربائي بشكل خشن.
- نضيف الكريما والحليب مع الخفق.
- نترك الحساء يغلي بهدوء ونرفعه عن النار.
- نزين بالبصل الأخضر ونقدمه.
Recipes
made with olive oil
