نضعفي وعاء البصل والفليفلة الحمراء والكوسا والقرع والبندورة الكرزية.

نمزج في وعاء اخر الثوم مع الزعتر وزيت الزيتون والملح والفلفل، ثم نضيف المزيج الى وعاء الخضار ونخلط بأيدينا بلطف لنتأكد من أن قطع الخضار قد تغطت تماماً مع مزيج الزيت.

ننقل الخليط الى صينية فرن ونضعها في الفرن المسخن مسبقاً للدرجة 220 مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج كل الخضار.

نخرج الصينية من الفرن وندع الخضار تبرد قليلاً.

نضع الكسكس في وعاء. نضيف الكركم ونتبل بالفلفل مع التحريك.

نسكب مرقة الخضار الساخن في وعاء الكسكس مع التحريك ثم نغطي الوعاء بنايلون غذائي لندع الكسكس ينضج بالبخار و يمتص الماء.

بعد 5 دقائق، نزيل النايلون ونفرد الكسكس باستخدام شوكة.

نمزج الكسكس مع الخضار المشوية في وعاء كبير.

نضيف الكزبرة وزيت الزيتون وعصير الليمون ومبشور قشر الليمون ونقلب المزيج جيداً. نعدل الملح والفلفل حسب الرغبة.

نسكب الكسكس في طبق التقديم ونرش فوقه الصنوبرالمحمص.